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時間︰2020-03-31 15:03:54 來源︰人(ren)民網

編者(zhe)按︰冬季溫度低、氣候干燥。從中醫角度講(jiang),冬季上(shang)火(huo),多是(shi)由于飲食不當所致(zhi)。那麼,冬季如何飲食才能養生(sheng)呢?跟著小編一起來看看吧!

冬季上(shang)火(huo),大多是(shi)qie)巢壞/strong>

冬季陽氣內(na)斂,人(ren)體處于“關閉(bi)”狀ci)  pi)膚氣孔緊縮,活動(dong)量減少(shao)。加上(shang)冬季飲食多為火(huo)鍋、羊肉等肥(fei)甘(gan)厚味的食物,多余的熱量發散不出去,容易出現(xian)口腔(qiang)潰瘍、臉(lian)上(shang)冒痘、大便不通、咽喉(hou)腫痛等上(shang)火(huo)表現(xian)。上(shang)火(huo)分為實(shi)火(huo)和(he)虛火(huo),冬季上(shang)火(huo)一般(ban)為實(shi)火(huo),多是(shi)體內(na)邪火(huo)熾盛而引起的實(shi)熱證,患者(zhe)多屬于濕熱體質,表現(xian)為口唇(chun)起泡疹、長痘痘、咽喉(hou)痛、口干舌燥、大便干結(jie)等。虛火(huo)旺盛的患者(zhe)一般(ban)屬于陰虛體質,由于陰液虧虛,無力(li)制約陽氣,而表現(xian)出陽氣偏盛的虛熱狀ci) A俅脖硐xian)為五心煩熱、口干不欲飲、耳鳴(ming)、眼楮干澀(se)、頭暈、睡不好覺、干咳等。

由于飲食不當是(shi)導致(zhi)冬季上(shang)火(huo)的重要原因,因此要學會(hui)飲食che)骼懟= 魘 幸皆漢粑xi)與危重癥醫學科(ke)主任中醫師萬(wan)麗玲給大家介紹(shao)幾(ji)種“滅火(huo)”方法︰

1.每(mei)周喝2~3次銀耳蓮子湯、銀耳百合湯或(huo)綠豆湯,天氣若過于干燥,還可以吃些梨、蓮藕、芋頭,以潤燥降火(huo)。

2.隨著社會(hui)發展,人(ren)們的食譜發生(sheng)了變化(hua),體質隨之改變。古人(ren)吃肉比較少(shao),入(ru)冬後(hou)需(xu)要進補(bu),而現(xian)代(dai)人(ren)普遍(bian)營養過剩,如果繼續(xu)按照古人(ren)的進補(bu)方式jiao)莧菀拙筒bu)過頭了,出現(xian)上(shang)火(huo)癥狀。冬令進補(bu),可以適shi)背孕┬蛉飴懿bu)湯,白蘿卜(bu)是(shi)涼性的,羊肉是(shi)溫補(bu)的,這樣一綜合就不偏不倚,既能起到jiang)bu)的作用,而且(qie)不上(shang)火(huo)。

3.如果是(shi)qie)跣榛huo)旺則需(xu)要采取滋陰降火(huo)的方法,六味地(di)黃丸可以滋腎陰,蘿卜(bu)、海(hai)帶(dai)、淮山藥、銀耳等食材都有(you)不同程(cheng)度的養陰作用,可以適shi)膘撈籃取H綣丫 魷xian)zhi)艘跣櫓 矗 詈們脛幸絞Ρbian)證體質後(hou)調理。

另外,天冷時,人(ren)的食欲大增(zeng),自制力(li)較差者(zhe)不自覺地(di)吃很多,以至(zhi)于超出脾胃運化(hua)的能力(li),隨著積(ji)攢增(zeng)多也會(hui)導致(zhi)上(shang)火(huo)。這種情況(kuang),通過清淡飲食、多喝ren)  喑允 勸旆 涂煽燜倩航狻/p>

需(xu)要提醒的是(shi),上(shang)火(huo)時不建議自行吃清熱解毒(du)的藥物,例如金銀花(hua)、薄荷、黃連等,這些藥物寒性較大,不清楚自身的體質下lv)mao)然使用,反而會(hui)損傷(shang)陰精或(huo)陽氣,導致(zhi)陰陽平jiao)饈shi)調,使機體抗病能力(li)下降。

冬季飲食切不可“貪熱”

冬季天寒地(di)凍chang) 磯噯ren)偏愛吃火(huo)鍋、紅薯等抵御嚴寒。專(zhuan)家提示(shi),長期的過熱飲食習(xi)慣(guan)可能造成口腔(qiang)和(he)消化(hua)道損傷(shang),提升罹(li)患口腔(qiang)癌、食管(guan)癌的風(feng)險(xian)。

“口腔(qiang)huo)?mo)燙(theng)傷(shang)多由急(ji)食che)賈zhi),口腔(qiang)huo)?mo)是(shi)我們qiang)誶qiang)的第(di)一道防線(xian),雖(sui)然它對(dui)高溫不敏感,食物、飲料(liao)在四五十(shi)度時也感覺不到燙(theng)。但是(shi)qiang)誶qiang)huo)?mo)不耐燙(theng),遇到高溫容易燙(theng)傷(shang)。”首(shou)都醫科(ke)大學附屬北京口腔(qiang)醫院急(ji)診綜合xian) 浦行母敝魅我絞χ芙ㄋ擔 誶qiang)huo)?mo)的耐受溫度約在50-60℃,當吃東(dong)西感覺燙(theng)時,食物溫度一般(ban)可達70℃,容易導致(zhi)口腔(qiang)huo)?mo)被燙(theng)傷(shang)。

此外,過熱的飲食還會(hui)經過食che)潰 車(che)辣礱嫻納shang)皮(pi)細(xi)胞比口腔(qiang)的還要嬌嫩,口腔(qiang)無法耐受的高溫食物,更會(hui)損傷(shang)食che)饋9guo)家癌癥中心、中國(guo)醫學科(ke)學院腫瘤醫院胸外科(ke)副主任醫師李勇表示(shi),65℃以上(shang)的食物就可能損傷(shang)到消化(hua)道黏膜(mo)。“我們消化(hua)道的溫度約為37℃,食che)雷罡唚褪艿奈露仁shi)50-60℃。而火(huo)鍋的湯料(liao)溫度可達120℃,剛沏好熱茶溫度約為90℃,都遠超食che)賴哪褪 露取!/p>

世界衛生(sheng)組織下屬的國(guo)際癌癥研究(jiu)機構(IARC)稱,超過65℃的熱飲有(you)可能會(hui)增(zeng)加食che)臘┐幕疾》feng)險(xian)。李勇說,過燙(theng)的食物在經過食管(guan)時,會(hui)燙(theng)傷(shang)黏膜(mo)上(shang)皮(pi),導致(zhi)破損、潰爛、出血。如果經常(chang)食用燙(theng)食chang) 廡┌課瘓突hui)反復受傷(shang),反復受到jiang)渙嫉拇ci)激,長此以往很可能出現(xian)病變甚至(zhi)癌變。

專(zhuan)家表示(shi),長期食用65℃以上(shang)的飲食chang) hui)破壞口腔(qiang)huo)?mo)、食管(guan)黏膜(mo)的細(xi)胞,可能增(zeng)加罹(li)患口腔(qiang)癌、食che)臘┐姆feng)險(xian)。冬季飲食切不可“貪熱”,建議安全的進食溫度是(shi)10-40℃。

冬季抑郁(yu)的四個調理方

三(san)九(jiu)天,天氣愈(yu)加寒冷,人(ren)也容易觸景(jing)生(sheng)情,出現(xian)傷(shang)感情緒。冬季抑郁(yu)最典型的表現(xian)包(bao)括睡眠和(he)飲食習(xi)慣(guan)改變、情緒持續(xu)低落、失(shi)去活動(dong)興趣。由于抑郁(yu)的人(ren)偏愛高糖(tang)和(he)高澱粉(fen)食物,容易體重增(zeng)加,更會(hui)導致(zhi)疲勞、易怒、精神難以集中,形成惡(e)性循環。

這里給大家推薦四個處方,幫大家開心起來。

思慮過度飲龍眼冰糖(tang)茶。取龍眼肉25克、冰糖(tang)10克,把龍眼肉洗淨(jing),同冰糖(tang)放入(ru)茶杯(bei)中,沖沸(fei)水加蓋燜一會(hui)兒即可飲用。每(mei)日(ri)1劑,隨沖隨飲,最後(hou)吃龍眼肉。

失(shi)眠吃yuan)刈尤熟樂 摹V 個、柏子仁15克,調料(liao)適量;將豬心洗淨(jing)、切片(pian),與柏子仁同入(ru)鍋中,加清水適量煮沸(fei)後(hou),調入(ru)蔥、姜、椒、食鹽(yan)、味du)  磧偷齲 籩zhi)豬心熟。每(mei)日(ri)吃1次。

脾氣暴躁吃大棗桂圓粥。取大棗10枚、桂圓肉10克、粳(jing)米(mi)50克、冰糖(tang)適量;先取粳(jing)米(mi)煮粥,待沸(fei)時加入(ru)大棗、桂圓肉,煮至(zhi)粥熟時,調入(ru)冰糖(tang)即成。每(mei)日(ri)1次。

興趣低來點甜食。甜食有(you)利于改善情緒,狀ci) 喜睢 dui)什(shi)麼都提不起興趣時,可以在加餐時適shi)背緣閭鶚常(chang) 熱縵xiang)蕉、橙子、葡萄、巧克力(li)等,不可貪多。

這三(san)道美味湯方 適合孩子冬天喝

廣州市中醫醫院廣東(dong)省名中醫徐雯教授推薦幾(ji)款(kuan)適合小孩喝的冬季湯水。

淮山杞子瘦肉湯︰干淮山15克,枸杞子10克,瘦肉125克。瘦豬肉飛shang) 鋅椋 牖瓷健 階右煌 糜諫骯na),加入(ru)適量ke)逅  蠓fei)後(hou)轉慢火(huo)煮兩小時。補(bu)肝腎,益(yi)脾胃。

章魚(yu)花(hua)生(sheng)脊(ji)骨(gu)湯︰章魚(yu)干50克、花(hua)生(sheng)30克,豬脊(ji)骨(gu)150克,生(sheng)姜兩片(pian)。章魚(yu)干浸泡兩小時,豬脊(ji)骨(gu)斬件飛shang)  胝掠yu)干、花(hua)生(sheng)、生(sheng)姜一同入(ru)砂鍋內(na),加入(ru)清水,煮沸(fei)後(hou)轉文火(huo)煮兩小時。益(yi)氣補(bu)血,強(qiang)筋健骨(gu)。

白蘿卜(bu)牛(niu)肋湯︰白蘿卜(bu)250克、牛(niu)肋肉150克,枸杞子10克,生(sheng)姜3片(pian)。白蘿卜(bu)切段(duan),牛(niu)肋去骨(gu),斬件飛shang)  you)材料(liao)一起置于砂鍋內(na),加適量ke)逅  蠓fei)後(hou)轉文火(huo)煮3小時。健脾補(bu)腎,化(hua)痰消滯。

冬季不做“冰美人(ren)” 試試這三(san)個食療方

冬天一些怕(pa)冷的女性穿得(de)很厚,手腳仍冰涼,醫生(sheng)提醒,這個季節(jie)正適合調補(bu),下lv)婢徒檣shao)三(san)個食療方,正適合三(san)種不同體質shi)吶 浴/p>

手腳冰涼、特別怕(pa)冷

女性普遍(bian)體質偏寒,加之每(mei)月來月經時的失(shi)血,和(he)男性相(xiang)比,更易氣血不足,更易怕(pa)冷。有(you)些女性除(chu)氣血不足外,陽氣也虛,因此總是(shi)會(hui)手腳冰涼。對(dui)于這部分女性,冬季jiu)梢遠喑孕├niu)肉、羊肉,溫補(bu)而不燥。

當歸紅棗羊肉湯︰羊肉250克、當歸15克、紅棗(大紅棗五六個,若是(shi)小紅棗八九(jiu)個)、生(sheng)姜兩三(san)片(pian)。將紅棗去核(紅棗核會(hui)偏燥),幾(ji)種食材一起放入(ru)煲內(na)煲一個小時即可,調味後(hou)飲湯吃肉。

怕(pa)冷、胃口差、易乏力(li)

還有(you)一部分女性除(chu)了怕(pa)冷外,還常(chang)感到食欲不振、大便不成形、易乏力(li),這部分女性除(chu)了氣血不足外,可能還伴有(you)氣虛、血虛的問題。建議這部分女性可常(chang)用當歸、黨參(can)煲湯。若有(you)睡眠不好、心血不足的,還可以在煲湯時加點龍眼肉。

當歸紅棗黨參(can)煮雞蛋︰雞蛋兩到三(san)個、當歸15克、紅棗(大紅棗五六個,若是(shi)小紅棗八九(jiu)個)、黨參(can)20-30克。生(sheng)雞蛋洗淨(jing)外殼(ke),雞蛋帶(dai)殼(ke)放入(ru)煲內(na),再加入(ru)其他食材與冷水,煮30分鐘後(hou),飲湯吃雞蛋。月經前經常(chang)長痘的女性,可以加入(ru)紅糖(tang),紅糖(tang)不僅有(you)補(bu)血的功效,還可排毒(du)。

血虛、陰虛、血熱的女性

對(dui)于血虛、陰虛、血熱的女性,建議可以常(chang)用阿膠(jiao)煲湯,阿膠(jiao)有(you)補(bu)血止(zhi)血、滋陰潤燥的功效。推薦一款(kuan)烏(wu)雞阿膠(jiao)湯,這款(kuan)湯也可以用于普通女性月經後(hou)的調理。

烏(wu)雞阿膠(jiao)湯︰烏(wu)雞半(ban)只、阿膠(jiao)15克(用布包(bao)住後(hou)敲碎)、紅棗(大紅棗五六個,若是(shi)小紅棗八九(jiu)個)、生(sheng)姜兩片(pian)。烏(wu)雞與生(sheng)姜煲一個小時後(hou),放入(ru)阿膠(jiao)後(hou)用勺子攪動(dong),以防阿膠(jiao)粘住鍋底。調味後(hou)喝湯吃烏(wu)雞肉。

特別提醒︰阿膠(jiao)較為滋膩,此湯不適合脾胃gan) 鵲娜ren)飲用。(人(ren)民健康網綜合自生(sheng)命時報(bao)、新華網、羊城晚報(bao))

編輯︰郭(guo)夢涵

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